Бел лукAllium sativum
Основата на речиси секој рецепт за четирите крадци. Се одгледува илјадници години и е незаменлив во медитеранската и балканската кујна.
Легендарна билна мешавина
Бел лук, каранфилче, цимет и рузмарин, со шизандра и црн бозел. Рецепт стар со векови, преточен во едноставен дневен ритуал од 20 капки.
30 ml · 15-дневен курс · произведено во ЕУ
Билно наследство
Чума се шири низ еден француски град. Улиците се празни. Но четворица мажи одат од куќа во куќа, ги ограбуваат болните и умрените, а самите некако никогаш не се разболуваат.
Кога конечно ги фаќаат, судиите им нудат договор: откријте ни ја тајната и ќе ве поштедиме од бесилката. Нивниот одговор, според приказната, бил мешавина од бел лук, билки и зачини, потопени во оцет. Тој рецепт станал познат како vinaigre des quatre voleurs, „Оцетот на четирите крадци“.
Дали е вистина? Историчарите не се сигурни. Некои ја сместуваат приказната во Тулуз, кон крајот на 1620-тите; најпопуларната верзија е од Марсеј, за време на големата чума од 1720 година. Во некои верзии крадците сепак се обесени, во други излегуваат на слобода.
Она што со сигурност го знаеме е дека до 18 век рецептите веќе кружеле низ Франција и пошироко. Ги продавале аптекарите, а домаќинките ги препишувале во своите тетратки. Бидејќи се пренесувал од уста на уста, „оригиналот“ се менувал од град до град, но основата била иста: силен оцет, бел лук и најароматичните билки и зачини на своето време.
Шест билки во едно шишенце
Four Thieves ги задржува четирите препознатливи состојки на класичната мешавина и додава уште две билки со своја долга традиција на употреба.
Основата на речиси секој рецепт за четирите крадци. Се одгледува илјадници години и е незаменлив во медитеранската и балканската кујна.
Некогаш еден од највредните зачини во светот, пренесуван по трговските патишта. Неговата топла арома доаѓа од природното соединение евгенол.
Ценет уште од античко време и тргуван како луксуз низ Европа и Блискиот Исток. На мешавината ѝ дава топлина и длабочина.
Медитерански класик во европската билна традиција, со векови поврзуван со сеќавањето и паметењето.
„Бобинката со пет вкусови“ од источноазиската традиција: истовремено слатка, кисела, солена, горчлива и лута.
Длабоко вкоренет во европската и балканската народна традиција. Од неговите бобинки со генерации се прават сирупи и сокови, особено во студените месеци.
Од оцет до капки
Никој не сака секое утро да пие оцет со бел лук. Затоа, наместо остар и кисел тоник, создадовме течен билен екстракт што се зема во чаша вода.
Дневен ритуал
Многумина ја пијат првата чаша со појадокот, а втората во попладневните часови. Така капките стануваат дел од рутината, наместо уште нешто што треба да се памети.
Крадците од легендата имале своја рутина, а треба да имате и вие. Додатокот во исхраната најдобро функционира како мал дел од здравиот начин на живот, а никогаш како негова замена.
Прашања и одговори
Традиционална комбинација од бел лук и ароматични билки и зачини, која ја прославила француската легенда за четворица крадци за време на чума. Белиот лук, каранфилчето, циметот и рузмаринот се меѓу најпознатите состојки.
Никој не знае со сигурност. Верзиите ја сместуваат во Тулуз во 17 век или во Марсеј во 1720 година, а деталите се менуваат со секое раскажување. Најдобро е да се ужива како фолклор. Вистинска е долгата кулинарска и традиционална историја на самите билки.
Екстракти од плод на шизандра, лист од рузмарин, луковица од бел лук, пупка од каранфилче, кора од цимет и плод од црн бозел, во основа од вода, етил алкохол, растителен глицерол и лимонска киселина.
Возрасни: 20 капки во 100 ml вода, двапати дневно (вкупно 40 капки), во тек на 15 дена. По потреба курсот може да се повтори. Не ја надминувајте препорачаната дневна доза.
Разредени во вода, капките имаат топол, зачинет, билен вкус, во кој најпрво се чувствуваат каранфилчето и циметот. Многу се поблаги од оцетот од легендата.
Нарачка
Еден курс трае 15 дена. Повеќето избираат три пакувања за еден цел сезонски ритуал.